Ботулізм — це серйозне харчове отруєння, яке може мати тяжкі наслідки для здоров’я. Утім, ризики захворювання легко знизити, якщо знати джерела інфекції та дотримуватися простих правил безпеки.

 ЩО ВИКЛИКАЄ БОТУЛІЗМ?

Основна причина — продукти домашнього консервування, зокрема:

  • в’ялена, копчена, солона та консервована риба;
  • м’ясні, грибні та овочеві консерви;
  • продукти, які зберігалися з порушенням температурного режиму;
  • їжа сумнівної якості або з простроченим терміном.

Особливо небезпечні домашні заготовки — навіть якщо вони виглядають і пахнуть нормально, це не означає, що вони безпечні. Токсин ботулізму не змінює смаку чи кольору їжі.

Також можливе зараження через вживання домашньої ковбаси, шинки, копченої риби, рідше — через рани або грудне молоко.

 ЯК ПРОЯВЛЯЄТЬСЯ БОТУЛІЗМ?

Симптоми з’являються в середньому через 12–24 години після вживання зараженого продукту. Але це може статися й раніше (через 2 години), або значно пізніше (через 3–4 дні).

Ось на що варто звернути увагу:

  • порушення зору (розмитість, двоїння);
  • сухість у роті;
  • важкість мовлення, зміна голосу;
  • нудота, блювання, розлад травлення;
  • запаморочення, загальна слабкість;
  • утруднене ковтання, біль у горлі;
  • дихальні розлади (відчуття нестачі повітря, поверхневе дихання).

Усі ці симптоми можуть розвиватися поступово, без підвищення температури — це ускладнює вчасну діагностику. У важких випадках — ботулізм загрожує життю.

 ЯК ЗАПОБІГТИ?

Щоб уникнути ботулізму, рекомендуємо:

  • не вживати домашні консерви сумнівної якості;
  • уникати в’яленої або копченої риби без маркування;
  • не купувати продукти з рук або на стихійних ринках;
  • ретельно мити продукти перед консервацією;
  • дотримуватись умов зберігання та термічної обробки.

 ЩО РОБИТИ ПРИ ПЕРШИХ СИМПТОМАХ?

Якщо ви підозрюєте ботулізм:

  •  не займайтесь самолікуванням;
  •  терміново зверніться до лікаря — потрібна госпіталізація та введення протиботулінічної сироватки.
  •  Бережіть себе та близьких. Дотримання простих правил може врятувати життя.